La Commission européenne a approuvé aujourd’hui l’ajout de la « Fleur de sel de l’Île de Ré » de France au registre des indications géographiques protégées (IGP).
Le « Sel de l’Île de Ré » est présenté sous forme de cristaux, bruts de récolte, couramment appelé gros sel ou sous forme de sel fin, quand il s’agit de cristaux broyés ou tamisés. Il a une couleur grise à blanche variant selon le taux d’insolubles présent dans le produit. Il peut présenter des notes légèrement rouges à jaunes dues à la présence de micro-organismes. La « Fleur de sel de l’Île de Ré » est constituée de cristaux légers et friables, flottant à la surface de l’eau lors de la récolte.
L’Île de Ré se trouve dans l’Océan Atlantique. Ré est une île relativement plate, basse et sédimentaire, située à quelques kilomètres au large de La Rochelle et séparant le Pertuis Breton (au nord) du Pertuis d’Antioche (au sud).
Cette nouvelle dénomination sera ajoutée à la liste des 1,666 produits alimentaires déjà protégés. La liste de toutes les indications géographiques protégées se trouve dans la base de données eAmbrosia. De plus amples informations sont disponibles en ligne sur le site Quality Schemes et sur notre portail GIView.
Détails
- Date de publication
- 24 novembre 2023
- Auteur
- Représentation en France